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四川省高校后勤協會啟動第三期食品安全知識遠程培訓
[四川省高校后勤協會]  [手機版本]  [掃描分享]  發布時間:2022年1月11日
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根據《食品安全法》對食品生產經營企業職工進行食品安全知識培訓的要求,為落實四川省教育廳2021年9月1日頒布實施的《四川省高等學校學生食堂管理辦法》(川教〔2021〕96 號)關于“高校應采用線上線下相結合方式,對學生食堂管理人員和從業人員進行食品安全業務培訓,每學期進行考核,考核合格方可上崗?!钡木?,四川省高校后勤協會于2021年12月啟動了第三期食品安全知識遠程培訓。截止目前,有70所學校1833人(其中管理人員464人,從業人員1369人)報名參與了此次培訓。

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四川省高校后勤協會舉辦的食品安全知識遠程培訓設有兩個層次的班。管理人員培訓班,主要針對飲食中心負責人、餐廳經理、食品安全員、廚師長和庫管人員開展培訓,培訓內容為《食品安全法》、《學校食品安全與營養健康管理規定》、《餐飲服務食品安全操作規范(新版)》和《四川省高等學校學生食堂管理辦法》等相關法律法規、食品安全專項管理規定、食品安全和食品營養專業知識及案例教學等;從業人員培訓班又細分為四個工種:廚師(包括大灶廚師、白案廚師、小吃廚師)、廚工(蔬菜粗加工、蔬菜切配工、肉食加工廚工、蒸煮廚工、白案廚工、小吃廚工)、專間(包括專間操作工、冷菜廚工等)和保潔洗碗工(包括保潔工、洗碗等)。培訓內容主要是食品安全和個人衛生基本知識、高校食品安全從業人員應知應會、基本行為規范和案例教學等內容,每個工種都有自己的專門知識培訓。學員利用空閑時間在線上完成40學時的學習,完成每堂課的課后測驗(記錄平時成績),參加由本校飲食中心組織的線上結業考試(期末考試),綜合平時成績和期末考試成績確定每個學員的最終培訓成績,由四川省高校后勤協會對達到合格線以上的學員頒發的食品安全培訓合格證,未達到合格線的學員可以參加補考或重新學習考試。

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    舉辦食品安全遠程培訓,旨在不影響食堂工作人員正常工作的前提下, 讓他們系統學習食品安全相關知識,及時掌握上級有關食品安全的新要求、新規定,不段強化從業人員的食品安全意識,提升食品安全素養和操作規范。


編輯:鄭云澤(秘書處)  
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